园林发酵箱确实具备通气和搅拌功能。

通气功能对于发酵过程至关重要。园林发酵箱通过设计合理的通风系统，保证箱内空气流通，为微生物提供充足的氧气，同时排出产生的二氧化碳等废气，维持箱内良好的发酵环境。这一系统通常包括进风口、出风口以及通风管道等组成部分，它们共同协作以确保发酵箱内的空气流通和氧气供应。在物料发酵进入高温阶段时，通气和降温是必不可少的，因为这时好氧微生物会大量繁殖，消耗大量氧气，并产生大量热量使物料温度急剧上升。这时，有效的通气系统不仅需要及时补充氧气，防止微生物进行厌氧呼吸，影响发酵基质的最终品质，还需要进行降温处理，以防止大量不耐高温的有益复合菌被杀死。

搅拌功能则对园林发酵箱内的物料混合和发酵均匀性具有重要影响。搅拌系统通常包括搅拌电机、搅拌轴和搅拌杆等组成部分，通过电机的驱动使搅拌轴和搅拌杆旋转，从而将发酵箱内的物料进行混合和搅拌。一些先进的园林发酵箱还配备了更为复杂的搅拌机构，如螺旋叶片等，能够更有效地提升和混合物料，提高搅拌效果和效率。搅拌系统的有效运行不仅有助于物料的均匀发酵，还能防止物料在发酵过程中结块或堆积，确保发酵过程的顺利进行。

综上所述，通气和搅拌功能是园林发酵箱的重要组成部分，它们共同为微生物的生长繁殖提供了理想的环境，确保了发酵过程的稳定性和高效性。