树木发酵箱内部湿度和通风的调节，是确保发酵过程顺利进行的关键环节。

一、湿度的调节

自动调节系统：

树木发酵箱通常配备有自动调节湿度的功能。这一功能通过内置的湿度传感器和加湿/除湿装置实现。

湿度传感器能够实时监测箱内的湿度水平，一旦湿度偏离预设范围，系统便会自动启动加湿或除湿装置，以确保湿度始终保持在最佳状态。

手动调节方法：

若发酵箱不具备自动调节功能，或需要更精细的湿度控制，可以通过加水或使用湿度计等手动方法来实现。

加水时，建议将水放在酵母或其他微生物周围，以保证它们与水的充分接触，同时避免水分扰动发酵物料。

使用湿度计时，需定期观察并记录湿度数据，然后根据需要进行调整。

湿度范围的选择：

树木发酵过程中的最佳湿度范围通常需要根据具体的发酵需求和物料特性来确定。

一般来说，湿度可以控制在60%~80%RH之间，但具体数值可能因物料种类、发酵阶段和工艺要求而有所差异。

二、通风的调节

风机控制：

配备风机的发酵箱可以通过调节风机的转速或使用风口来调节风量，从而控制箱内的通风情况。

在发酵过程中，需要不断观察发酵物料的状态，及时调整通风以保证物料均匀膨胀和微生物的均匀分布。

自然通风与机械通风的结合：

在条件允许的情况下，可以结合自然通风和机械通风来优化发酵箱的通风效果。

例如，在天气晴朗、空气流通良好的时候，可以打开窗户或天窗进行自然通风；而在天气闷热、空气流动受阻时，则可以使用风机进行强制通风。

通风时机的把握：

通风的时机对发酵过程至关重要。一般来说，在发酵初期和中期，需要保持适当的通风以促进微生物的生长和代谢；而在发酵后期，则需要适当减少通风以避免物料过度干燥或微生物失活。

综上所述，通过自动调节系统或手动调节方法以及合理的风机控制和通风时机把握，可以有效地调节树木发酵箱内部的湿度和通风情况，为发酵过程提供稳定、可靠的环境保障。